3月6日—10日，燃熱房地產(chǎn)公司組織人力資源部及食堂工作人員分批次前往市委黨校食堂開展現(xiàn)場觀摩與交流學(xué)習(xí)。
一行人實(shí)地參觀了餐廳、加工操作間、食材倉儲(chǔ)區(qū)、面點(diǎn)制作區(qū)、餐具消毒區(qū)、留樣室等功能區(qū)域，通過現(xiàn)場觀摩、座談交流、流程復(fù)盤，重點(diǎn)學(xué)習(xí)了黨校食堂在安全管理、規(guī)范操作、成本管控、服務(wù)優(yōu)化等方面的先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)與精細(xì)化管理體系，并圍繞菜品品質(zhì)提升、成本控制、衛(wèi)生細(xì)節(jié)優(yōu)化等問題進(jìn)行深入交流、互學(xué)互鑒。
學(xué)習(xí)結(jié)束后，公司食堂工作人員進(jìn)行了總結(jié)梳理，結(jié)合實(shí)際制定了改進(jìn)措施，將從三方面推進(jìn)餐飲服務(wù)提質(zhì)升級(jí)。一是管理標(biāo)準(zhǔn)精細(xì)化。完善量化管理細(xì)則，落實(shí)食材溯源、索證索票、三方驗(yàn)收、分區(qū)儲(chǔ)存、全程留樣等制度，實(shí)現(xiàn)采購、加工、供餐、回收、消毒、垃圾分類全流程閉環(huán)管理；二是服務(wù)流程精細(xì)化。推行菜品末位淘汰、每周上新、營養(yǎng)配餐、分時(shí)段就餐等舉措，開展職工滿意度調(diào)查，快速響應(yīng)意見，優(yōu)化菜品與配餐；三是細(xì)節(jié)把控精細(xì)化。聚焦衛(wèi)生死角、安全隱患、食品浪費(fèi)等環(huán)節(jié)，開展常態(tài)化自查，筑牢食品安全與服務(wù)品質(zhì)防線。
下一步，燃熱房地產(chǎn)公司將持續(xù)落地精細(xì)化管理舉措，全面提升食堂服務(wù)保障能力，為職工打造安全、舒心、溫馨的餐飲環(huán)境。
